Primo post dell'anno, scusate per l'assenza, ma vuoi overdose di cibo delle feste, vuoi le notizie sul centro Italia di questi giorni non ero proprio dell'umore per pubblicare.

Ripartiamo o almeno tentiamo di farlo con questa ricetta di una "ZUPPA DI LEGUMI CON ZUCCA  SALSICCIA E FARRO" un piatto caldo e avvolgente che vorrei offrire a tanti poveri italiani in questo periodo.

Le feste continuano e noi porponiamo un ottimo dolcetto per completare bene un menù. Cioccolato in doppia versione e consistenza con il  "Tortino al fondente con cuore bianco mordido e gelato alla vaniglia"

Nuova ricettina con un ottimo crudo di mare: "rosa di centrolofo viola e avocado con caviale e olio alla nocciola"

Panettone quello tradizionale burroso e per eccellenza dolce di Natale. La ricetta con tutti i passaggi sul sito

Parte da oggi una serie di ricette dedicate al "centrolofo viola" un raro pesce pelagico dalle notevoli virtù gastronomiche. Iniziamo con un piatto davvero speciale e per veri gourmet: "CAPPELLACCI DI CENTROLOFO VIOLA E TOPINAMBUR CON RAGU DI CARCIOFI E NOCCIOLE" ... continuate a seguirci ;-)

Buona Immacolata a tutti. Per questa festività abbiamo realizzato una ricetta di magro molto particolare, un "risotto salmone e melograno al profumo di aneto" bilanciando perfettamente i sapori in esso contenuti e regalando una sensazione piacevolissima al palato.

Partiamo con un bellissimo post per la Giornata Nazionale del Cappon Magro, una ricetta ricca e sontuosa servita alle corti dei nobili genovesi. Vi racconteremo la storia e i segreti di questo piatto barocco sul sito di AIFB

Stiamo preparando un'altro post per AIFB, vogliamo introdurvi alla giornata raccontandovi di un'altra ricetta la "CAPPONADDA", antico piatto utilizzato dai pescatori camoglini.

   

Giornata nazionale del tortello di zucca e ancora un bel contributo con la ricetta originale del tortello di zucca mantovano



Altra ricettina facile, facile. Vi abbiamo preparato un piatto di "Maccheroni risottati allo zafferano con ragù di triglie, carote e trombette" particolarissimo la consistenza della pasta cotta in questa maniera, vi lasciamo tutti i suggerimenti per realizzarla al top



Ancora un'altra "giornata" ma questa volta celebrata in tutto il mondo... per la Giornata Mondiale del Pane contribuiamo con una bellissima ricetta che vi lascerà di stucco. Una "treccia di pane al pesto genovese"  morbidissima e profumata con la sapidità del pesto che corona il tutto. Semplicemente deliziosa!



Giornata Nazionale del Fungo Porcino e noi ci siamo con un bellissimo quanto semplicissimo piatto. Abbiamo realizzato un carpaccio di porcini con parmigiano e nocciole ovviamente con il tocco che ci contradistingue.

Chiudiamo il mese di Settembre con la partecipazione al contest "Giallo Malvasia". Partendo da una mistery box abbiamo creato un dolce da abbinare ai prodotti del territorio piacentino e al delizioso "Cassiopea" uno spumante di Malvasia di Candia molto particolare. Abbiamo raccontato di una terra attraverso un dolce molto particolare e lo abbiamo chiamato "AUTUNNO PIACENTINO".


Partiamo in Ottobre con la pubblicazione di una ricetta regionale ligure (giochiamo in casa). "Mandilli de saea" i fazzoletti di seta, tanto sottili quanto deliziosi. Una specialità solo in apparenza semplice da realizzare ma non aggiungo altro andate a leggere voi stessi.

Ci siamo! Il 12 settembre è giunto e oggi celebreremo la "Giornata Nazionale del pesto genovese e delle salse pestate" sul sito il link all'articolo, ma questa volta, sul sito di A.I.F.B.
http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pesto-genovese-delle-salse-pestate/

Siamo a Settembre, con un'estate che ci ha visto impegnati nella preparazione di un importante evento "social media". Siamo in direttiva di arrivo per la GN del pesto genovese e lo stiamo annunciando con diversi post già da Agosto. Partiamo con un delizioso piatto di gnocchi al pesto genovese, una ricetta immancabile nelle cucine dei liguri.

                           

Abbiamo una bellissima novità! Siamo andati a Genova a visitare un'azienda leader nella coltivazione di basilico, realizzando un bellissimo post sul basilico DOP genovese e intervistando il vicepresidente del "Consorzio tutela basilico genovese DOP"

Una ricettina facile facile completa il tutto, complice di quest'ultima una bellissima aragosta e gli ultimi pomodorini del Piennolo

Ripartiamo con grosse novità quali il reportage sul 6° Campionato Mondiale di Pesto al mortaio che annuncia e precede la Giornata Nazionale del Pesto Genovese.

Una nuova ricetta "la tagliata di pesce spada all'arancia" un piatto sfizioso per le vostre serate tra amici.


Buona lettura

Si riparte con le ricette thailandesi, "NOODLES AL TE' VERDE CON CAPESANTE" un piatto particolarissimo gustato qualche anno fa in Thailandia di cui mi innamorai. Ve lo proponiamo al solito con tutti i passaggi e le foto.



Restate sintonizzati ne faremo ancora e molto più interessanti.

Si apre Giugno con la festa della Repubblica e una magnifica zuppetta di frutti di mare per festeggiare con i vostri amici. Sarà un mese ricco di profumi e gusti estivi perchè le tempearture si stanno alzando (nonostatante il tempo pazzo) e arrivano le primizie di frutta e verdura di stagione.



Cresce la voglia di stare all'aria aperta e di andare in spiaggia, andremo quindi a realizzare ricette di stagione che via, via  vi proporremo.
Una festa di colori con salmone selvaggio, cavolfiore arancione, lenticchie rosse e ciliegini per un piatto unico con alte proprieta antitumorali ed ottimi nutrienti.



Rimanete quindi sintonizzati e a presto per la prossima ricetta.

Apriamo Marzo con due ottime ricette una versione di triglie ripiene in viola ed un classico della cucina ligure il coniglio in umido alla ligure



rossetti siamo nella stagione giusta e quindi una nuova ricetta, un piatto di spaghetti con ragù bianco di rossetti e zucchine il tutto profumato al limone.

A distanza da un mese e mezzo dall'inizio del progetto del calendario del cibo italiano, continuiamo a pubblicare le giornate a tema. Grandi piatti e ottime nuove ricette vi aspettano. Tra le novità i calamari ripieni nella versione di un famosissimo ristorante genovese, un delizioso dolce al cioccolato e un must ... la Cima. buona lettura

Stiamo entrando nel periodo pre natalizio e ci stiamo preparando con numerose nuove ricette. Tartellette di spada affumicato e zuccotto al salmone con insalata russa sono solo alcune delle ultime ricette pubblicate. Venite a visitarci

Un grande autunno con nuove ricette. Le trofie ai porcini , la torta di mele rustica al muscovado, i filetti di tracina con tutti i passaggi per pulire in sicurezza questo pesce velonoso e tanto altro.  

Eccoci a settembre, reduci dall'expo 2015 dove abbiamo partecipato rappresentando la Liguria e AIFB a piazza BERETTA 1812. Ripassiamo come preparare ad hoc un sushi in ciotola con il chirashi zushi.

Blog tour nella terra del balsamico
La giostra dei Sapori evento di settembre all'EXPO
Nuove ricette cozze alla spezzina

Un delizioso primo ispirato dal recente fuoriporta a Brunico in Trentino. Assolutamente da provare

Tutti gli aggiornamenti principale di "The Kitchen Tales Of Wally"

Nuove ricette disponibili

Speciale sull'edizione del salone del gusto 2014