Sake maki - Roll di salmone

ricette

Ingredienti

dosi per 6 maki

1/2 presa di riso su-meshi
1/2 foglio di alga nori
50 gr di filetto di salmone
50 ml di salsa di shoyu
1 cucchiaio di gari
Q.B. semi di sesamo
Q.B. Wasabi

Caratteristiche

Tipologia: Giapponese/sushi
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 5 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Coltello e stuoia per sushi

Tagliate un foglio di alga nori a metà (1) e ricavate le listarelle di salmone (2). Mettete nella stuoia l'alga nori, cospargete con il riso (lasciando libero una striscia di 2 centimetri) ed un velo di wasabi. Aggiungete il salmone (3).

Trattenendo l'alga ed il suo ripieno iniziate a avvolgere il maki (4). Continuate ad avvolgere fino a fare toccare l'inizio dell'alga nori con la fine del riso steso al suo interno (5); Tagliate a metà il maki (6). Pulite il coltello se necessario in

un panno umido di aceto (7). Affiancate ed eliminate i capi irregolari del rotolino (8), poi con mano decisa eseguite i tagli necessari a ricavare sei pezzi di maki (9). Cospargete i rotolini con semi di sesamo bianco e servite accompagnato da salsa shoyu, gari ed una pallina di wasabi.

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Consigli e curiosità

Utilizzate la parte più sottile del salmone, in tale maniera potrete ottimizzare tutto il filetto senza buttare via niente.
Niente sprechi in cucina e ancora di meno nel sushi dove le quantità di cibo sono minime; solo tanta fantasia ed abilità.

Bevande consigliate: sakè GEKKEIKAN, birra Asahi