Polpette in umido

ricette

Ingredienti

450 gr carne macinata
350 gr patate bollite sbucciate
400 gr Passata di pomodoro
1 uovo intero
3 cucchiai di prezzemolo
3 rametti di maggiorana
1 rametto di timo
1 spicchio d’aglio
2 rametti di origano fresco
1 pizzico di zucchero
Q.B. farina
Q.B. sale e pepe

Caratteristiche

Tipologia Secondi di carne
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 20+12 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Bowl, friggitrice o pentola capiente

Cottura: FORNELLO

Mondate, tenendo solo le foglie, il timo e la maggiorana. tritarli finemente e aggiungerli alle patate bollite schiacciate in precedenza (1), salare e pepare. Mescolate e aggiungete la carne e l’uovo e amalgamate il tutto (2-3).

Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate il composto aiutandovi con le mani (4). Formare le polpette rotolando la carne tra le mani formando palle non troppo grosse. Infarinare le polpette (5) e friggerle nell’olio bollente (6) per

sigillarne i succhi facendole colorare (7) (Pochissimi minuti). Mettere in un tegame un filo di olio evo e far soffriggere uno spicchio d’aglio, una volta rosolato aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo un rametto di origano fresco, il sale e lo zucchero. Trascorso questo tempo adagiate delicatamente nel sugo le polpette (8) e terminate la cottura per altri 12 minuti , quindi spegnete lasciate intiepidire. Servire nel piatto accompagnando le polpette con un po del suo sugo (9).

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Consigli e curiosità

Direi la più semplice tra le semplici, ma non per questo meno buona. Fa sempre piacere mangiare questo piatto ma attenzione alle temperature e ai tempi.

Se vi avanza del sugo, usatelo per condire una pasta.

Vino consigliato: Dolcetto di Ovada - TERRE DA VINO