Kai - "nella conchiglia"

ricette

Ingredienti

24 vongole
750 ml di brodo chiaro
1/2 cucchiaio di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
1 presa di sale
1 radice di zenzero fresca da 1 cm
1 cipollotto

Caratteristiche

Tipologia Giapponese-zuppe
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 3 ore + 5 min
Tempo di cottura 5+10 min
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

wok, bacchette lunghe

cottura: FORNELLO

Fate spurgare le vongole in acqua salata per 3-4 ore cambiando l'acqua due volte. Schiacquate e scolatele. Scaldate il wok e mettete le vongole ad aprire (1). Mettete nel brodo bollente lo zenzero, il mirin, la salsa di soia il sale e le vongole aperte (2), fate cuocere per 10 minuti. Servite la minestra bollente, guarnendo con il cipollotto a riccioli (3).

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Consigli e curiosità

I giapponesi sono specialisti nelle zuppe. Provate questa è assolutamente deliziosa.

Bevande consigliate: thè verde