Ingen maki no tatsuta age - involtini di maiale

Prendete la lonza di maiale e togliete eventuale grasso e cartilagini (1). asciugatela bene e ricavatene quattro fettine di un centimetro (2). Tagliatele aprendole a libro (3) e battetele con il batticarne ricavandone delle grosse fettine

finissima. In una ciotola mettete la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e il succo dello zenzero strizzato (7). Mescolate bene la salsa; una volta pronta, mettetene un velo su di un piatto sul quale appoggerete le fette di carne che ricoprirete di altra salsa (8). Lasciate marinare la carne per 30 minuti coperta da una velina. Togliete la carne dalla marinata che terrete da parte. Su ogni fetta di carne adagiate 4 fagiolini e 2 strisce di carote (9). Arrotolate la carne

attorno alla verdura formando degli involtini. Lasciate asciugare quindi passate nella farina gli involtini (10) e  rosolateli nel wok in cui avrete fatto scaldare l'olio (11). Aggiungete ora il liquido della marinata e lasciate cuocere per 8 minuti a fuoco medio/basso. Tagliateli in sei pezzi e serviteli caldi.