Carpaccio di carciofi al limone

ricette

Ingredienti

4 carciofi tenerissimi
1 limone
Q.B. Oilio EVO
Q.B. sale e pepe

Caratteristiche

Tipologia Contorno/antipasto
Difficoltà «
Costo €
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura -
kcal/100 gr N.D.

Attrezzature utilizzate

Spelucchino, bowl, spremiagrumi

Cottura: NESSUNA

Mondate i carciofi e tagliateli a metà, eliminate il fieno interno quindi tagliateli finemente (1), e metteteli in una bowl (2). Spremete il limone, filtrandolo sui carciofi, mescolate e aggiungete il sale, il pepe e l'olio Evo (3). Lasciate riposare 10 minuti e servite.

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Consigli e curiosità

Velocissima da eseguire, ho utilizzato carciofi di Albenga tenerissimi. Adoro questo carpaccio ... condito con un succoso limone del giardino e dall'olio nuovo del frantoio.

Provatelo anche con un carpaccio di carne o di pesce.

Vino consigliato: lugana - CORMONS